鮨処ひのきでは、
北の海・北の大地で育まれた天然の素材を美味しく召し上がっていただく為に、
ネタケースに豊富に取り揃えており、お客様にネタを選ぶ楽しさを堪能していただいておりました。
ですが、新型コロナウイルスが猛威を震い、緊急事態宣言にはじまり、時短営業などの様々な苦難を強いられております。

今でも食材への自信、ひと手間加えた調理、握ることへの愛情は欠かしておりませんが、
食材ロスなどを出さないことも寿司職人の責務と考えております。

それでも
お客様に最高のおもてなしでひとときの時間を過ごしていただきたい。
良い食材をさらに美味しく堪能していただきたい。
場面によって、それに適した食材や演出でおもてなししたい。
その一心です。

その為に、このご時世にあったご予約フォームを開設いたしました。
ご来店いただく前に少しでもお客様の状況がわかれば
鮨処ひのきとして精一杯の経験と感謝の気持ちで
お迎え差し上げますので、ご利用いただけますと幸いです。